Solony dorsz „à la pizza marinara”

przepis szefa kuchni Silvii Cardelli

6 porcji 

  • 300 g - Solony dorsz, całkowicie odsolony i pozbawiony ości
  • 150 g - Dojrzałe pomidory
  • 30 - Kapary 
  • - Kromki chleba tostowego
  • Oregano
  • Świeża bazylia
  • 6 - Łyżek dressingu na bazie oliwy z pierwszego tłoczenia Olitalia o smaku czosnkowym
  • Sól
  • Oliwa z pierwszego tłoczenia o smaku czosnkowym Olitalia
Solony dorsz „à la pizza marinara” 1
Solony dorsz „à la pizza marinara” 2

Smakowe

O smaku czosnkowym

Zobacz wszystko

Przygotowanie

  • 1

    Solonego dorsza opłukać i osuszyć, pokroić na cienkie plasterki i włożyć do miski, polać dressingiem na bazie oliwy z pierwszego tłoczenia o smaku czosnkowym Olitalia.

  • 2

    Obrać pomidory ze skórki i zmiksować, doprawić solą.

  • 3

    Ułożyć plasterki dorsza na sześciu talerzach, przykryć pomidorami, dodać posiekaną bazylię, oregano i kapary. Na koniec posypać rozdrobnionym chlebem tostowym.

  • 4

    Podawać na zimno.

Solony dorsz „à la pizza marinara” 3
Szefowie kuchni

Szef kuchni Silvia Cardelli

Restaurant Osteria della Corte

Chef and owner of Osteria della Corte, La Spezia, together with her husband, Andrea Ferrero, who runs the front of house. Since opening in 2003, the restaurant has specialised in sourcing top quality ingredients, with a particular focus on fish, and combines the deliciousness of Ligurian cuisine from the Levante region with extraordinarily elegant plating. Located beside the Osteria, Accanto is a bistro where visitors can eat or simply enjoy an aperitivo with a wide selection of finger food. The passion that Silvia brings to her dishes is also reflected in her civic engagement with her city and her region.

Pliki cookie pomagają nam usprawnić nasze usługi. Korzystając z usług, wyrażasz zgodę na wykorzystywanie przez nas plików cookie. Info