Solony dorsz „à la pizza marinara”

przepis szefa kuchni Silvii Cardelli

6 porcji 

  • 300 g - Solony dorsz, całkowicie odsolony i pozbawiony ości
  • 150 g - Dojrzałe pomidory
  • 30 - Kapary 
  • - Kromki chleba tostowego
  • Oregano
  • Świeża bazylia
  • 6 - Łyżek dressingu na bazie oliwy z pierwszego tłoczenia Olitalia o smaku czosnkowym
  • Sól
  • Oliwa z pierwszego tłoczenia o smaku czosnkowym Olitalia
Solony dorsz „à la pizza marinara” 1
Solony dorsz „à la pizza marinara” 2

Smakowe

O smaku czosnkowym

Zobacz wszystko

Przygotowanie

  • 1

    Solonego dorsza opłukać i osuszyć, pokroić na cienkie plasterki i włożyć do miski, polać dressingiem na bazie oliwy z pierwszego tłoczenia o smaku czosnkowym Olitalia.

  • 2

    Obrać pomidory ze skórki i zmiksować, doprawić solą.

  • 3

    Ułożyć plasterki dorsza na sześciu talerzach, przykryć pomidorami, dodać posiekaną bazylię, oregano i kapary. Na koniec posypać rozdrobnionym chlebem tostowym.

  • 4

    Podawać na zimno.

Solony dorsz „à la pizza marinara” 3
Szefowie kuchni

Szef kuchni Silvia Cardelli

Ristorante Osteria della Corte

Cuoca e proprietaria con il marito Andrea Ferrero, maestro di sala, dell’Osteria della Corte di La Spezia. Aperto nel 2003 il ristorante ha da subito puntato sulla selezione eccellente delle materie prime, principalmente pesce, riproducendo nei piatti, oltre alla bontà della cucina ligure di Levante, un’eleganza straordinaria di presentazione. Accanto all’Osteria è stato aperto Accanto, un bistrot dove si può mangiare, ma anche prendere un semplice aperitivo con moltissime proposte di finger food. La passione che mette nei piatti Silvia la esplica anche sull’attività sociale verso la sua città e il suo territorio.

Pliki cookie pomagają nam usprawnić nasze usługi. Korzystając z usług, wyrażasz zgodę na wykorzystywanie przez nas plików cookie. Info