당사는 지속적으로 이 세 가지 요소 (온도, 빛, 산소)에 의한 올리브오일의 품질 저하를 없애기 위해 투자해 오고 있습니다. 그중에서도 올리브오일을 보관하는 최신의 설비인 "품질관리 온도 시스템"은 이탈리아에서도 소수의 업체만 적용하고 있는 오일 보관의 가장 이상적인 시스템입니다. 이 시스템하에서 올리브오일은 보관에 가장 이상적인 온도인 섭씨 16~18도에서 보관되며 보틀링을 위한 필터링 시에도 서멀 쇼크 없이 온도를 그대로 유지합니다. 올리브오일의 필터링과 보관 시에는 산소와의 접촉을 없애기 위해 질소 충전 방식을 사용해 맛과 향의 변화가 없도록 컨트롤합니다. 또한 모든 생산과정에 로우 스트레스 펌프 및 스테인리스 튜브를 사용하여 최고 수준의 안정성을 확보하고 있습니다.