"플라스틱 No More"캠페인은 매년 677톤의 플라스틱을 적게 사용하고자 하는 실질적인 실행을 수반하는 프로젝트입니다. 이 프로젝트는 2018년에 시작되었고 slow food international 등 여러 외부기관들과 협력하여 더욱 발전되고 있습니다. 본 프로젝트는 재활용 및 재사용되는 PET의 사용을 증가시키는 플라스틱병 회수 및 재활용의 생태계를 만들어 왔습니다. 동시에, 이 프로젝트는 기존의 병과 뚜껑 재질들을 대체할 수 있는 생분해 그리고/ 또는 비료 등으로 사용할 수 있는 신소재들을 테스트하고 있습니다.

지속 가능성과 환경에 대한 영향을 줄이려는 노력은 올리타리아의 DNA에 녹아 있습니다. 예를 들어 2018년 7월부터 회사에 설치한 태양광을 통하여 회사에 필요한 전기를 100% 자가발전을 하고 있습니다. 2개의 태양광 충전 시스템은 377.85kw를 공급하고 있습니다. 환경적인 관점에서 볼 때, 태양광으로 생산하는 각 kw는 0.25kg의 석유 연소와 0.3~0.7kg의 이산화탄소 배출을 피할 수 있도록 합니다. 2018년 11월부터 우리는 생산라인, 사무실, 창고 등의 조명을 모두 LED로 바꾸어 에너지 절감에도 노력을 기울이고 있습니다.