사르디니아 스타일 도넛 (제뽈레)

by Pasquale Torrente

재료 (4인분)

  • 1 kg - 삶은 감자
  • 1 kg - 박력분
  • 8T - 설탕
  • 50 gr - 이스트
  • 1컵 -우유  
  • 1개 분량 - 레몬(제스트)
  • 6 - 계란
  • 적당량 - 설탕
  • 적당량 - 시나몬 가루
  • 프리엔 프라잉 오일 (튀김온도: 180도)
사르디니아 스타일 도넛 (제뽈레) 1
사르디니아 스타일 도넛 (제뽈레) 2

프라잉 오일

프리엔

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만들기

  • 1

    모든 재료를 잘 섞어 도우를 만들어 줍니다

  • 2

    도우를 볼에 넣고 덮어준 후 실온에서 2배 정도 부풀도록 둡니다 (약 2시간)

  • 3

    도우를 스트링 모양으로 만든 후 2개씩 끝을 묶어 링 모양으로 만들어 줍니다. 약 30분간 추가로 부풀도록 둡니다.

  • 4

    프리엔 프라잉 오일을 180도로 예열합니다.

  • 5

    도우를 예열된 팬에 넣고 색깔이 잘 나도록 튀겨준 후 설탕과 시나몬 가루를 뿌려줍니다. .

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사르디니아 스타일 도넛 (제뽈레) 4
Chefs

쉐프 파스쿠알레 토렌테

이탈리아 남부 아말피 코스트에서 태어난 파스쿠알레 토렌테 쉐프는 이탈리아에서 프라잉의 왕으로 불리는 쉐프로 지중해식 튀김(가볍고 바삭바삭한)의 전문가입니다.