Omelete com cebolinha, abobrinhas e hortelã

by chef Cristina Lunardini

2 porções

  • Q.b. - Azeite extra-virgem I Dedicati especial para vegetais - Olitalia
  • 2 - Cebolinhas frescas
  • 2 - Abobrinhas
  • 1 - Ramo de hortelã
  • 2 - Ovos
  • Q.b. - Sal
  • Q.b. - Pimenta-do-reino
Omelete com cebolinha, abobrinhas e hortelã 1
Omelete com cebolinha, abobrinhas e hortelã 2

Azeite extravirgem e azeite

“I Dedicati” - Especial para saladas

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Como fazer

  • 1

    Pique as cebolinhas em julienne e deixe-as dourar em uma frigideira com azeite extra-virgem Olitalia I Dedicati especial para vegetais. Quando estiverem douradas, adicione as abobrinhas cortadas em cubos. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto, e aromatize com hortelã fresca.

  • 2

    Enquanto isso, bata muito bem os ovos, com sal e pimenta-do-reino.

  • 3

    Quando cebolinhas e abobrinhas estiverem prontas, misture-as com os ovos.

  • 4

    Aqueça uma panela com um pouco de azeite. Quando estiver bem quente, deite a mistura de ovos, baixe o fogo e deixe a omelete se formar e engrossar, cobrindo a frigideira. Quando estiver pronta do primeiro lado, vire-a e deixe assar o segundo.

 

Como servir

Coloque a omelete em um prato e sirva-a com hortelã fresca.
Omelete com cebolinha, abobrinhas e hortelã 3
Chefs

Chef Cristina Lunardini

Cristina Lunardini nasceu em Rimini e aprendeu a arte e a mestria da cozinha nas mais famosas escolas italianas dedicadas à hospitalidade hoteleira e à enogastronomia. Ela foi uma das personalidades mais populares do canal de televisão Alice.tv, durante dez anos, com o programa “Le mani in pasta” (literalmente, as mãos na massa), no qual contava todos os segredos das massas caseiras, doces ou salgadas. Escreveu ainda numerosos artigos para a revista “Più dolci” (Mais doces), e é a editora da coluna “Romagna Mia”, publicada na revista mensal de Alice Cucina. Graças à sua formação profissional, tem trabalhado com as mais famosas academias internacionais de cozinha, e hoje colabora regularmente com a escola Icook de Cesena. Quando lhe foi pedido para descrever sua relação com a cozinha, respondeu: “Cozinhar, para mim, nunca foi apenas um trabalho, mas uma parte fundamental da vida. Significa também compartilhar momentos importantes: oferecer os alimentos que você cozinhou com suas próprias mãos é um dos gestos de carinho mais emocionantes".

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