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O.I.L. - Olitalia Innovation Lab

Criar, estimular, decidir, conceber. Formar as pessoas é uma maneira de contribuir à vida. Contribuir à vida com novas ideias, que se tornam produtos. Mas formar diz também respeito à criação e educação de técnicos, profissionais, vendedores, especialistas. É isso que Olitalia entende quando dizemos “formar”: dar às pessoas que trabalham conosco e que apresentam e vendem nossos produtos as informações, os instrumentos e as técnicas que podem ajudá-las a gerar valor e desenvolver sua eficácia, dia após dia. Conseguimos tudo isso através de nosso foco habitual, precisão e qualidade que caracterizam todas nossas ações. Nossa formação encarna os mesmos valores de alta qualidade que caracterizam nossos produtos. Com efeito, Olitalia tem sido parceira ativa de vários cursos de formação avançada e hotéis-escolas por vários anos. Nosso objetivo é fazer com que estudantes, docentes, chefs, compradores e nossos clientes adquiram familiaridade sempre maior com a tradição italiana de azeite superior, e que, ao mesmo tempo, olhem para o futuro. É assim que contribuímos com a qualidade e a genuinidade dos azeites extra-virgens ao longo de nosso caminho, que começa com a tradição para chegar até a inovação, quer degustando o azeite em um copo ou acompanhando-o ao prato certo, ou utilizando-o como tempero ou como ingrediente, ou ainda trabalhando com ele na sala de aula ou na cozinha. E mais: utilizando os conceitos de ciências dos alimentos de forma simples e eficaz. Poder apreciar os componentes organolépticos do azeite, provando-o num copo, segundo o método clássico, proporciona a cada estudante um domínio e uma consciência distintos: cada prato... acompanhado por seu próprio azeite extra-virgem. A formação torna-se a aplicação de conceitos básicos, métodos de degustação clássicos e técnicas de cocção; saber onde e como usar os azeites extra-virgens, os óleos, os vinagres e os produtos para fritura. Este último método está sendo redescoberto pelos jovens chefs da atualidade, depois de ter sido esquecido por anos, entre os outros clássicos. Assim, os princípios da química dos alimentos são testados na cozinha e nos laboratórios, com uma visão cada vez mais focada sobre a qualidade e máxima atenção a respeito dos métodos corretos de utilização de gordura e vinagres durante a preparação dos alimentos. Formação como conhecimento das matérias primas, de suas qualidades e uma consciência informada acerca de seu uso.

Academia Niko Romito

A Academia Niko Romito é uma escola profissional fundada em 2011, dedicada às técnicas avançadas para aspirantes chefs no mundo do catering e das cozinhas.

O curso Professional Italian cooking oferece um programa intensivo que conjuga teoria, prática e treinamento profissional. Em 2013, obteve a Certificação ISO 9001 na área "Projeto e oferta de Cursos de treinamento no setor vinhos e alimentos". A escola te
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Campus Etoile Academy 1

Campus Etoile Academy

O Campus Etoile Academy, fundado em 2010 pelo Master Chef Rossano Bosco situa-se na Tuscia, província de Viterbo.

Cada sala de aula está equipada com postos de trabalho individuais, tanto para profissionais quanto para amadores. Tecnologia avançada e equipamentos especiais facilitam a aprendizagem de estudantes, profissionais e amantes da cozinha. A Academia trabalh

CAST

CAST Alimenti (Centro de Tecnologia, Ciências e Arte dos Alimentos) é um instituto de treinamento e atualização fundado na cidade de Bréscia em 1997.

É a única escola na Itália que oferece cursos que abrangem todas as disciplinas da culinária, em laboratórios especificamente equipados. Assim, em CAST Alimenti formam-se tanto os jovens quanto os profissionais, graças aos docentes e aos instrumentos cert
CAST 1
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Dolce&Salato

A Escola Dolce & Salato nasceu há 20 anos, em 1998, da paixão de 2 chefs experientes: o chef Giuseppe Daddio e o confeiteiro Aniello di Caprio.

Localizada perto de Nápoles, é hoje uma das mais relevantes escolas de gastronomia. A escola foi reconhecida pela Região Campânia como provedora certificada de diplomas de qualificação no Quadro Europeu de cozinheiro, confeiteiro, pizzaiolo, padeiro e ge

Instituto Congusto

Congusto foi criada em 2003 por Federico Lorefice, que abriu sua primeira empresa de catering com apenas 15 anos.

Congusto nasceu como escola de cozinha para não profissionais, que expandiu-se com um programa profissional sete anos mais tarde. Em 2015, o Instituto Congusto Gourmet lançou cursos de cozinha italiana para estrangeiros, e recebeu o reconhecimento oficial
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IN CIBUM

A Escola Superior de Educação Gastronômica CIBUM é única no sul da Itália por dimensões, equipamentos e ambição, e está localizada em Pontecagnano Faiano, próximo de Salerno.

Através de seus cursos de alta formação, a escola oferece a profissionais, estudantes ou amadores a oportunidade de treinar sob a orientação de especialistas reconhecidos, chefs estrelados e docentes universitários.
O curso Chef Profissional em For
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Instituto Bartolomeo Scappi

O Instituto de Ensino Médio Bartolomeo Scappi foi fundado em 1987 e está situado em Castel San Pietro Terme, perto de Bolonha. Oferece cursos de três e de cinco anos em hotelaria, com três especializações: cozinha, gestão de restaurante, turismo. O curso

Serramazzoni

O Hotel e Restaurante Escola Serramazzoni situa-se nos arredores de Módena e, desde 1970, oferece a seus estudantes formação com estadia no lugar.

Os estudantes alternam-se entre quartos, salas de aula e laboratórios e a formação os conduz a revestirem vários papéis durante reuniões, conferências, supervisões e espetáculos. Com este modelo, as cozinhas, o hotel restaurante, o bar, a confeitaria, o s
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KIMEYA 1

KIMEYA

Alimente a mente

Trata-se de um projeto NUTRIMIDIÁTICO, criado para formar uma equipe capaz de contar a história da nutrição como nunca foi feito antes e veicular essas informações com metodologias bem comunicativas! Objetivo: ensinar e difundir as bases de um regime alim
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