Olitalia al Simposio tecnico Ampi con Evoloso

Olitalia è stata fra i protagonisti del Simposio tecnico dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI) con Evoloso, l’olio extravergine di oliva dedicato alla pasticceria.

Il XXVII Simposio Tecnico di Accademia Maestri Pasticceri Italiani, tenutosi presso la scuola di cucina CAST Alimenti, a Brescia, da domenica 10 a mercoledì 13 marzo, ha visto la partecipazione di ben 72 pasticceri.
Nella fittissima agenda dei lavori, di grande interesse è risultato il momento dedicato a Evoloso di Olitalia, un prodotto innovativo nato per rispondere alla richiesta, sempre più pressante, da parte dei pasticceri, di individuare un grasso nobile, che non alteri le preparazioni e che rispetti le ricette sia dolci che salate.
Dalla collaborazione tra il reparto Ricerca&Sviluppo di Olitalia e due tra le più rinomate scuole e associazioni italiane di cucina e pasticceria, AMPI (Associazione Maestri Pasticceri Italiani) e CAST Alimenti, è nato quindi questo olio extra vergine caratterizzato da un profilo sensoriale delicato, con un sentore di mandorla fresca che smorza le tipiche note “di carattere” degli oli extra vergine.

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