Olitalia alla Città della Pizza con Witaly per Emergente Chef ed Emergente Pizzaiolo

L’attenzione di Olitalia al mondo della ristorazione è un elemento distintivo dell’azienda, che si è fatta notare anche all’edizione 2019 de La Città della Pizza a Roma.

A Roma, dal 12 al 14 aprile, si è svolta l’edizione 2019 de La Città della Pizza. All’interno della manifestazione si è tenuta la Selezione Centro Sud Italia del Premio Emergente Chef, vinta da Lorenzo Boschi di Locanda Mezzo a Barga (LU), Gianluca Durillo della Madonnina del Pescatore a Senigallia (AN), Valerio Ragusa che lavora Da Luciano a Roma e Giuseppe Torcasio che lavora all’ Ex Trappeto di Lamezia Terme (CZ).

I giovani chef selezionati dal giornalista Luigi Cremona si sono cimentati il primo giorno nella realizzazione di due ricette, la prima dal divertente titolo “Come una margherita…”, e la seconda ricetta invece a tema libero, mentre la Finale del 14 aprile ha visto gli chef cimentarsi in di frittura utilizzando Frienn di Olitalia.

Il quartetto degli chef, salito sul podio a pari merito, concorrerà alla Finale Nazionale a Roma il prossimo ottobre assieme ai tre migliori chef emergenti, che sono stati selezionati a novembre scorso nella competizione Emergente Nord a Milano.

Per il mondo della Pizza, le competizioni dei pizza chef del Centro-Sud hanno previsto due tipologie di pizze: la margherita in stile tradizionale e una pizza creativa; in quest’ultima è stata valutata anche la bontà dell’impasto fatto a mano dai ragazzi.

Ecco tutti i pizza chef che si sono qualificati per la Finale Nazionale che si terrà a Roma il prossimo ottobre 2019: Roberto Ferrone di Al 384 Ristorante Pizzeria a Roma, Gabriele Lucantoni di Sbanco (RM) e Fabiano Viscito di Battilapaglia Ristorante & Pizzeria a Salerno. Ai suddetti vincitori si aggiungeranno alla Finale Nazionale, i tre giovani pizza chef del Nord Italia selezionati all’interno della manifestazione Re Panettone a Milano.

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