Spessore: 50 cuochi e pizzaioli insieme a Torriana

Dal 18 al 21 giugno si è svolta la settima edizione dell’evento “Spessore Campo Base” nelle colline riminesi, che ha visto 50 tra cuochi e pizzaioli affrontare il tema “W la libertà”.

“Libertà di ideare, sperimentare, divertirsi, trasgredire, contaminarsi, con-cedersi, libertà di esprimere la cucina nelle sue molteplici declinazioni senza classificazioni o gerarchie”.

Sono state queste le linee guida di chef, pizzaioli e produttori che a Torriana (RN) hanno dato vita a Spessore, la manifestazione ideata da Fausto Fratti, storico patron del ristorante Povero Diavolo. Coordinati da Gianluca Gorini e Pier Giorgio Parini, gli chef – fra cui Antonia Klugmann, Christian Milone, Lorenzo Cogo e Giuseppe Iannotti – hanno realizzato cene e cooking show e dato vita “a un incontro di anime, nel senso più esteso e intimo della parola, per tutto ciò che muove il lavoro del cuoco e per ciò che di buono sa creare” (Marco Colognese).

Olitalia, da sempre a fianco del mondo della ristorazione, è stata partner di questo bellissimo evento, dove ha potuto presentare i propri prodotti di punta.