Calamari, piselli e pomodorini piccanti ripassati in padella

di chef Cristina Lunardini

Ingredienti per 2 persone

  • Qb - Olio Extravergine di Oliva I Dedicati Speciale per Pesce Olitalia
  • 4 - Calamari
  • 1 - Cipollotto
  • 1 - Mazzo di asparagi
  • 2 - Spicchi d’aglio
  • 10 - Pomodorini
  • 150 gr.  - Piselli
  • Qb - Prezzemolo
  • Qb - Peperoncino
Calamari, piselli e pomodorini piccanti ripassati in padella 1
Calamari, piselli e pomodorini piccanti ripassati in padella 2

Olio Extra Vergine di oliva

“I Dedicati” Speciale per Pesce

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Procedimento

  • 1

    Tritare il cipollotto e farlo rosolare in una padella molto capiente con Olio Extravergine di Oliva I Dedicati Speciale per Pesce Olitalia

  • 2

    Unire l’aglio in camicia e lasciare rosolare, poi pomodorini tagliati in quattro parti ed infine i piselli. Lasciare cuocere.

  • 3

    A parte pulire i calamari, tagliarli grossolanamente.

  • 4

    In un’altra padella saltare velocemente i calamari con un goccio di Olio Extravergine di Oliva I Dedicati Speciale per Pesce Olitalia e poi salare.

  • 5

    Unire i calamari alla salsa di pomodorini e piselli, aggiustare di sale e peperoncino a piacere, far cuocere solo qualche minuto.

 

Impiattamento

Impiattare e servire con prezzemolo tritato.

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Calamari, piselli e pomodorini piccanti ripassati in padella 4
Chef

Chef Cristina Lunardini

Cristina Lunardini, originaria di Rimini, ha imparato il mestiere e l’arte della cucina frequentando le più rinomate scuole alberghiere d’Italia. Da dieci anni è uno dei volti più rinomati di Alice.tv con il format “Le mani in Pasta”, dove racconta tutti i segreti della pasta fatta in casa, sia dolce che salata. Scrive articoli sulla rivista “Più dolci” e cura la rubrica Romagna Mia sul mensile di Alice Cucina. La sua formazione, l’ha portata a collaborare con le più importanti scuole di cucina internazionali e, attualmente, ha una collaborazione fissa con la scuola Icook di Cesena. Il suo rapporto con la cucina lo descrive così: “La cucina per me non è mai stata solo un lavoro, ma una parte molto importante della vita. Ha sempre rappresentato la condivisione di momenti importanti: regalare del cibo cucinato con le proprie mani è forse tra i più bei gesti d’affetto.

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