Cinnamon rolls ai funghi

Procedimento

• 1

  In una ciotola mescola il latte tiepido con lo zucchero e il lievito secco. Aggiungi la farina, il condimento aromatizzato ai funghi porcini e, per ultimo, il sale. Impasta per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.

• 2

  Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume. Pulisci i funghi e tagliali a fettine. Falli cuocere in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale, fino a quando saranno morbidi e avranno perso la loro acqua.

• 3

  Elimina l’aglio e lascia raffreddare completamente. Taglia la scamorza o la provola affumicata a cubetti o a fettine sottili. Stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato, formando un rettangolo di circa 35 × 45 cm. Distribuisci i funghi e la scamorza su tutta la superficie, lasciando libero un piccolo bordo lungo uno dei lati lunghi.

• 4

  Arrotola l’impasto dal lato lungo, formando un rotolo ben stretto. Taglia il rotolo in 8-10 girelle e sistemale in una teglia da 24-26 cm, rivestita con carta forno o leggermente unta, lasciando un po’ di spazio tra una girella e l’altra. Copri la teglia e lascia lievitare per altri 30-45 minuti, fino a quando i rolls saranno gonfi e avranno quasi riempito gli spazi. Inforna in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti, fino a quando i rolls saranno dorati in superficie e ben cotti anche al centro.

• 5

  Appena tolti dal forno spennella la superficie con il condimento ai funghi. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire. I rolls ai funghi sono perfetti da portare in tavola ancora tiepidi, quando la scamorza è filante e il profumo dei funghi porcini è più intenso.