Filetto di manzo con mandorle all'aceto balsamico di Modena IGP 5 grappoli

di Francesco Audia - S. Giovanni in Fiore (CS)

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr. - Filetto di manzo
  • 20 gr. - Farina "00"
  • 20 gr. - Mandorle tostate
  • Aceto Balsamico di Modena IGP “5 Grappoli” Olitalia
  • Olio Extra Vergine di oliva Olitalia;
  • 1 Noce di burro
  • Sale
  • Pepe
  • Brodo vegetale
Filetto di manzo con mandorle all'aceto balsamico di Modena IGP 5 grappoli 1
Filetto di manzo con mandorle all'aceto balsamico di Modena IGP 5 grappoli 2

Aceto balsamico di Modena I.G.P.

Aceto balsamico di Modena I.G.P. - 5 Grappoli

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Procedimento

  • 1

    Mettere in una padella l’Olio Extra Vergine di oliva Olitalia e il burro, fare scaldare e posare il filetto precedentemente passato nella farina da entrambi i lati.

  • 2

    Rosolare bene ed aggiungere in cottura l’Aceto Balsamico di Modena IGP “5 Grappoli” Olitalia.

  • 3

    Aggiungere le mandorle tostate, attendere un minuto ed unire un mestolino di brodo in modo da creare un fondo di cottura cremoso.

 

Montaggio del piatto

Servire su un crostone di pane integrale accompagnato da indivia belga grigliata.
Decorare con qualche striscia di Aceto Balsamico di Modena IGP “5 Grappoli” Olitalia.

Filetto di manzo con mandorle all'aceto balsamico di Modena IGP 5 grappoli 3
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