Frittata cipollotto, zucchine e menta

di chef Cristina Lunardini

Ingredienti per 2 persone

  • Qb - Olio Extravergine di Oliva I Dedicati Speciale per Verdure Olitalia
  • 2 - Cipollotti
  • 2 - Zucchine
  • 1 - Rametto di menta
  • 2 - Uova
  • Qb - Sale
  • Qb - Pepe
Frittata cipollotto, zucchine e menta 1
Frittata cipollotto, zucchine e menta 2

Olio Extra Vergine di oliva

“I Dedicati” Speciale per Verdure

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Procedimento

  • 1

    Tagliare a julienne il cipollotto e farlo stufare in padella con Olio Extravergine di Oliva I Dedicati Speciale per Verdure Olitalia. A fine cottura unire le zucchine tagliate a piccoli cubetti. Aggiustare di sale e pepe ed aromatizzare con la menta fresca

  • 2

    A parte, sbattere molto bene le uova molto bene, salare e pepare.

  • 3

    Quando le verdure sono pronte, unirle alle uova.

  • 4

    Far scaldare bene la padella con l’olio, quando è calda versare il composto, abbassare la fiamma e lasciare addensare, mettendo un coperchio. Quando la frittata sarà cotta da questo lato, girarla e fare dorare anche l’altra parte.

 

Impiattamento

Mettere nel piatto e servire con menta fresca.

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Frittata cipollotto, zucchine e menta 4
Chef

Chef Cristina Lunardini

Cristina Lunardini, originaria di Rimini, ha imparato il mestiere e l’arte della cucina frequentando le più rinomate scuole alberghiere d’Italia. Da dieci anni è uno dei volti più rinomati di Alice.tv con il format “Le mani in Pasta”, dove racconta tutti i segreti della pasta fatta in casa, sia dolce che salata. Scrive articoli sulla rivista “Più dolci” e cura la rubrica Romagna Mia sul mensile di Alice Cucina. La sua formazione, l’ha portata a collaborare con le più importanti scuole di cucina internazionali e, attualmente, ha una collaborazione fissa con la scuola Icook di Cesena. Il suo rapporto con la cucina lo descrive così: “La cucina per me non è mai stata solo un lavoro, ma una parte molto importante della vita. Ha sempre rappresentato la condivisione di momenti importanti: regalare del cibo cucinato con le proprie mani è forse tra i più bei gesti d’affetto.

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