Il Baccalà “come una pizza marinara”
di chef Silvia Cardelli
di chef Silvia Cardelli
Sciacquare ed asciugare il baccalà, tagliarlo a fette sottili e disporlo in una ciotola, condirlo con il condimento a base di Olio Extra Vergine di oliva aromatizzato all’aglio Olitalia.
Spellare i pomodori e frullarli, aggiustare di sale.
Disporre su sei piatti le fettine di baccalà, cospargere di pomodoro la superficie, aggiungere il basilico spezzettato, l’origano e i capperi. Per ultima cosa aggiungere il pane tostato spezzettato.
Servire fresco.