Plumcake salato alle zucchine e basilico

Procedimento

• 1

  Lava le zucchine e affettale sottilmente a mezza rondella con una mandolina. Trasferiscile in una ciotola, salale leggermente e lasciale riposare mentre prepari il resto degli ingredienti.

• 2

  In una ciotola sbatti le uova con il latte e l'olio extra vergine di oliva ORO 100% italiano di Olitalia. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il basilico spezzettato con le mani, una macinata di pepe e mescola.

• 3

  Unisci la farina setacciata con il lievito istantaneo e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo. Infine incorpora le zucchine ben strizzate e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.

• 4

  Versa l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e livella la superficie. Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino, che dovrà uscire asciutto.

• 5

  Lascia intiepidire qualche minuto prima di sformare e servire.