Polpo arrostito al pepe rosa con zucchine julienne

Procedimento

• 1

  Far bollire in una pentola 5 litri di acqua, il Condimento Bianco 5 grappoli Giuseppe Cremonini, il vino bianco e il sale.

• 2

  Immergere il polpo per 45 minuti, in seguito spegnere il fuoco fino al suo raffreddamento.

• 3

  Tagliare le zucchine e julienne e nel frattempo, mettere a bollire il Condimento Bianco 5 grappoli Giuseppe Cremonini con acqua, vino bianco e sale.

• 4

  Utilizzare per sbianchire e insaporire le zucchine.

Finitura e presentazione

• 1

  Tagliare gli 8 tentacoli del polpo e rosolare nell’olio extra vergine di oliva con il pepe rosa. In un piatto disporre le zucchine con un coppapasta, adagiare due tentacoli di polpo rosolati e guarnire con pesto verde e lamponi.