Sfinci di riso

di Gabriella Urso - Messina (ME)

Ingredienti per 4 persone

Per il riso

  • 150 gr. - Riso Carnaroli
  • 250 ml. - Acqua
  • 250 ml. - Latte intero
  • 2 gr. - Sale
  • 15 gr - Zucchero
  • Un pizzico di vaniglia.

 

Per la pastella

  • 1/2 - Uovo
  • 1/2 - Tuorlo
  • 125 gr. - Farina “0”
  • 10 gr. - Burro
  • 75 ml. - Latte intero
  • 50 gr. - Zucchero
  • 8 gr. - Lievito per dolci
  • 50 gr. - Arancia candita
  • Scorza di n. 1 arancia.

Per la frittura

  • Olio Frigoloso Olitalia

 

Sfinci di riso 1
Sfinci di riso 2

Prodotti per frittura

Frigoloso

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Procedimento

  • 1

    In una pentola versare tutti gli ingredienti i e portare ad ebollizione, aggiungere il riso e cuocere al dente; scolare e lasciare intiepidire.

Per la pastella

  • 1

    Sbattere a lungo zucchero e uova, unire quindi la farina, il latte, l’arancia candita tritata finemente e la scorza d’arancia.

  • 2

    Aggiungere il burro fuso e infine il lievito per dolci.

  • 3

    Unire il riso alla pastella e procedere ad una frittura, con Olio Frigoloso Olitalia, del composto realizzando forme a piacere, a bastoncino e a pallina.

  • 4

    Cuocere a fuoco medio finchè le sfinci non saranno ben dorate.

Montaggio del piatto

  • 1

    Rifinire con zucchero semolato o miele unito a scorza d’arancia.

Sfinci di riso 3
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