Spaghettoni di gragnano con vongole veraci, pomodorini arrostiti e sabbia di pane

Procedimento

• 1

  Pulire con cura le vongole, e cuocerle in una padella con uno spicchio d' aglio che toglieremo a fine cottura.

• 2

  Tenere coperte le vongole in modo che l' umidità all'interno le farà aprire tutte e non avremo evaporazione di acqua di cottura.

• 3

  Tagliare i pomodorini a metà condire con poco sale, pepe, disporli su una pirofila e passare in forno a 180° per 15 minuti.

• 4

  Per rendere croccante la sabbia di pane, tostare a fuoco basso il pane grattugiato con un cucchiaio di olio extravergine.

• 5

  Dopo avere preparato tutti gli ingredienti, cuocere gli spaghetti lasciandoli al dente e finire la loro cottura assieme alle vongole  e la sua acqua, mantecare con Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Pasta Olitalia fino a che la consistenza della salsa diventa cremosa, uniamo i pomodorini arrostiti e il prezzemolo tritato grossolanamente.

• 6

  Posizionare  un nido di spaghetti nel piatto, cospargere con la sabbia di pane e finire ancora con un filo di Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Pasta Olitalia.