Tartare di piselli con cipolla di Tropea e pecorino toscano

Chef

Chef Nadia e Mirko Pasquali

Ristorante Alla Borsa

Nadia Pasquali, della Borsa di Valeggio sul Mincio, una cuoca ma soprattutto una vera padrona di casa, con un senso spiccato dell’ospitalità. Il ristorante, gestito insieme ai genitori e al fratello, è un punto di riferimento per la storia del tortellino di Valeggio, di cui Nadia è autentica promotrice. La sua cucina è tutta all’insegna della più autentica tradizione e fa di Valeggio un luogo di eccellenza gastronomica. Vicepresidente dell’Associazione Ristoratori di Valeggio è tra le promotrici del Nodo d’Amore, una vera kermesse gastronomica che sposta, ogni anno, tremila persone a celebrare, in una cena sul Ponte Visconteo, il tortellino nodo d’amore di Valeggio.