Tartare di vitello all’Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati per Carne, erbe aromatiche, melagrana e salsa caesar

di Allan Castellote

Ingredienti per 4 persone

500 gr. - Vitello
1 - Melagrana
Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, erba cipollina, coriandolo, dragoncello)
5 - Acciughe
100 gr. - Grana Padano
Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati per Carne Olitalia
Aceto balsamico
Panna
Shiso mixed®
Sale e pepe

Tartare di vitello all’Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati per Carne, erbe aromatiche, melagrana e salsa caesar 1

Tartare di vitello all’Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati per Carne, erbe aromatiche, melagrana e salsa caesar 2

I Dedicati

I Dedicati per Carne

Procedimento

Per il vitello

1
Tagliare il vitello a coltello. Condire la carne aggiungendo le erbe aromatiche, l’Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati per Carne, l’aceto balsamico e la melagrana.

Per la salsa

1
Frullare le acciughe con il Grana Padano e aggiungere la panna.

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