Tartare di vitello all’Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Carne, erbe aromatiche, melagrana e salsa caesar.

di Allan Castellote

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr. - Vitello
  • 1 - Melagrana
  • Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, erba cipollina, coriandolo, dragoncello)
  • 5 - Acciughe
  • 100 gr. - Grana Padano
  • Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Carne Olitalia
  • Aceto balsamico
  • Panna
  • Shiso mixed®
  • Sale e pepe
Tartare di vitello all’Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Carne, erbe aromatiche, melagrana e salsa caesar. 1
Tartare di vitello all’Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Carne, erbe aromatiche, melagrana e salsa caesar. 2

I Dedicati

“I Dedicati” Gourmet Speciale per Carne

Scopri

Procedimento

Per il vitello

  • 1

    Tagliare il vitello a coltello. Condire la carne aggiungendo le erbe aromatiche, l’Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Carne, l’aceto balsamico e la melagrana.

Per la salsa

  • 1

    Frullare le acciughe con il Grana Padano e aggiungere la panna.

Tartare di vitello all’Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Carne, erbe aromatiche, melagrana e salsa caesar. 3
Associazione

JRE

JRE è l'associazione che raccoglie i più giovani e rappresentativi chef dell’alta gastronomia, accomunati dall’amore per la cucina e dal desiderio di condividere esperienze e valori. Una realtà fondata sulla ricerca, sull'eccellenza e sullo scambio continuo quale fonte di crescita. Nata in Francia nella metà degli anni Settanta, conta oggi più di 350 ristoranti affiliati, distribuiti in 15 paesi differenti, rappresentanti di altrettante esperienze e interpretazioni culinarie: Austria, Belgio, Croazia, Danimarca, Germania, Francia, Irlanda, Italia, Lussemburgo, Olanda, Polonia, Slovenia, Spagna, Svizzera e Regno Unito. La compagine italiana, oggi composta da 88 chef di cui 59 soci e 29 soci onorari, è guidata dallo chef Luca Marchini, titolare del Ristorante L'Erba del Re di Modena.

I cookie ci aiutano a fornire i nostri servizi. Utilizzando tali servizi, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Info