Trofie al pesto alla Genovese

Procedimento

• 1

  Utilizzare solo foglie piccole di basilico. Sciacquarle in abbondante acqua fresca e lasciarle asciugare bene. 

• 2

  In un blender raffreddato precedentemente frullare tutti gli ingredienti insieme all’Olio Extra Vergine di oliva Riviera Ligure Dop Olitalia, tranne il sale che dovrà essere aggiunto alla fine mescolando con un cucchiaio.

• 3

  Lessare le trofie fresche per circa 5 minuti, poi scolare il tutto e trasferirlo nella ciotola con il pesto, girando delicatamente.

• 4

  Se risultasse troppo asciutto aggiungere un cucchiaio di Olio Extra Vergine di oliva Riviera Ligure Dop Olitalia.