Tagliolini s Olitalia Oro 100% italijanskim uljem i belim lukom crne boje, na kremu od slatke paprike

recept kuvara Masimilijana Mazuelija

Za 2 osobe

  • 180 g. - Testenine Tagliolini 
  • 200 g. - Slatke paprike
  • Pola glavice crnog luka
  • Olitalia Oro 100% italijansko ulje
  • 2 - Čenja belog luka crne boje
  • So
  • Biber
Tagliolini s Olitalia Oro 100% italijanskim uljem i belim lukom crne boje, na kremu od slatke paprike 1

Postupak pripreme 

  • 1

    Za krem od paprike: iseckajte crni luk na trake i malo propržite u ulju Olitalia Oro 100% italijansko ulje.

  • 2

    Očistite paprike, isecite na velike komade i dodajte u crni luk. Pržite dok se skoro ne rastopi.

  • 3

    Dodajte so i biber i usitnite zajedno s pola čenja belog luka crne boje.

  • 4

    Kuvajte svežu testeninu tagliolini 4-5 minuta, zatim dobro sjedinite s uljem Olitalia Oro 100% italijansko ulje, belim lukom crne boje i ljutom papričicom. Stavite ih na krem od slatke paprike.

Tagliolini s Olitalia Oro 100% italijanskim uljem i belim lukom crne boje, na kremu od slatke paprike 2
Kuvari

Kuvar Masimiliano Mazueli

Restoran Tratoria Mazueli
Udruženje restorana lepih uspomena [Unione Ristoranti del Buon Ricordo]

Masimiliano je "rođen" u predmetnom sektoru s obzirom da je njegova porodica bila vlasnik gostionice "Mazueli", koja je najstarija gostionice u Milanu, s obzirom da je osnovana 1921. godine. Dokumenti na zidovima i albumi s potpisima i fotografijama svedoče o istoriji restorana i njegovim klijentima. Reči hvale dolaze i od strane javnosti i kolega kao što su Fulvio Pierangelini, Romano Franćeskini, porodica Santini iz restorana "Peskatore" i Gualtiero Markezi - koji su često odlazili tamo "na užinu". Ovi poslednji su bili članovi udruženja "Slow Food" koji su se okupili u restoranu kako bi definisali pojam udruženja. Masimiliano je predstavnik treće generacije. Nakon sticanja ogromnog iskustva, kao i iskustva u legendarnom restoranu Toulà, iza Milanske skale, i iskustva koje je stekao od kuvara Gualtiera Markezija, Masimiliano je sada šef kuhinje u gostionici "Mazueli" sa majkom. Danas je gostionica "Mazueli" fokusirana na budućnost i član je Udruženje restorana lepih uspomena [Unione Ristoranti del Buon Ricordo].

Kolačići nam pomažu u pružanju naših usluga. Ako koristite ove usluge, prihvatate kolačiće. Info