Tagliolini s Olitalia Oro 100% italijanskim uljem i belim lukom crne boje, na kremu od slatke paprike

Kuvari

Kuvar Masimiliano Mazueli

Restoran Tratoria Mazueli
Udruženje restorana lepih uspomena [Unione Ristoranti del Buon Ricordo]

Masimiliano je "rođen" u predmetnom sektoru s obzirom da je njegova porodica bila vlasnik gostionice "Mazueli", koja je najstarija gostionice u Milanu, s obzirom da je osnovana 1921. godine. Dokumenti na zidovima i albumi s potpisima i fotografijama svedoče o istoriji restorana i njegovim klijentima. Reči hvale dolaze i od strane javnosti i kolega kao što su Fulvio Pierangelini, Romano Franćeskini, porodica Santini iz restorana "Peskatore" i Gualtiero Markezi - koji su često odlazili tamo "na užinu". Ovi poslednji su bili članovi udruženja "Slow Food" koji su se okupili u restoranu kako bi definisali pojam udruženja. Masimiliano je predstavnik treće generacije. Nakon sticanja ogromnog iskustva, kao i iskustva u legendarnom restoranu Toulà, iza Milanske skale, i iskustva koje je stekao od kuvara Gualtiera Markezija, Masimiliano je sada šef kuhinje u gostionici "Mazueli" sa majkom. Danas je gostionica "Mazueli" fokusirana na budućnost i član je Udruženje restorana lepih uspomena [Unione Ristoranti del Buon Ricordo].