Alici fritte di Pasquale Torrente

di Pasquale Torrente

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg - Alici
  • QB - Semola d'autore Pasquale Torrente
  • FRIENN (Temperatura olio: 170°)
Alici fritte di Pasquale Torrente 1
Alici fritte di Pasquale Torrente 2

Prodotti per frittura

Frienn

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Procedimento

  • 1

    Portare l'olio a temperatura.

  • 2

    Eviscerare le alici ed asciugarle con della carta prima di passarle nella semola.

  • 3

    Setacciare con un passino per togliere la semola in eccesso.

  • 4

    Procedere alla frittura con FRIENN

Alici fritte di Pasquale Torrente 3
Chef

Pasquale Torrente

Classe 1965, nato a Cetara (SA), suggestivo borgo della Costiera Amalfitana, ambasciatore indiscusso degli spaghetti con la colatura di alici. La sua vivacità in cucina si accompagna a un carattere altrettanto ardente.

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