Polipo cotto a bassa temperatura con le sue verdure

di Cosimo Milanese - Gradara (PU)

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg circa - Polipo
  • 2 - Zucchine chiare di media grandezza
  • 1 - Finocchio
  • 6 - Fave fresche in baccello
  • - Rametto di timo 
  • Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Verdure Olitalia
  • Sale, Pepe
Polipo cotto a bassa temperatura con le sue verdure 1
Polipo cotto a bassa temperatura con le sue verdure 2

I Dedicati

“I Dedicati” Speciale per Verdure

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Procedimento

  • 1

    Cuocere il polipo al forno a vapore per 50 minuti a 100°C.

  • 2

    Nel frattempo tagliare le verdure e scottare in padella antiaderente con Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Verdure Olitalia.

  • 3

    Tagliare il polipo.

  • 4

    Unire le verdure ed insaporire con sale, pepe, foglie di timo e Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Verdure Olitalia.

Montaggio del piatto

  • Servire tiepido con un giro di Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Verdure Olitalia.
Polipo cotto a bassa temperatura con le sue verdure 3
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