Polpette di merluzzo e patate

Procedimento

• 1

  Lavare bene la buccia delle patate ed inserirle in una pentola di acqua fredda. Portare e bollore far cuocere le patate per circa 30 minuti, fino a quando punzecchiandole con una forchetta risulteranno morbide.

• 2

  A parte cuocere il merluzzo a vapore per 7 minuti.

• 3

  Sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.

• 4

  Unire i filetti di merluzzo e mescolare con una forchetta. Aggiungere l’uovo, l’olio extra vergine d’oliva e condire con sale e prezzemolo. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

• 5

  Rompere l’uovo in un piatto e sbatterlo leggermente con una forchetta.

• 6

  Formare le polpette della dimensione di una piccola noce con l’aiuto delle mani e passarle prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.

• 7

  Friggere con FRIENN ad una temperatura di 170°C per circa un minuto, finché le polpette saranno ben dorate e croccanti.

• 8

  Scolarle e lasciarle per alcuni istanti su della carta per fritti prima di servirle.