Zeppole di Pasquale Torrente
di Pasquale Torrente
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg. - Patate lesse schiacciate
- 1 kg. - Farina 00
- 8 - Cucchiaini zucchero
- 50 gr. - Lievito
- 1 - Bicchiere di latte intero
- 1 - Limone (buccia)
- 6 - Uova
- QB - Zucchero
- QB - Cannella
- FRIENN (Temperatura olio: 180°)
Procedimento
- 1
Impastare gli ingredienti insieme.
- 2
Lasciar riposare l’impasto per un paio d’ore.
- 3
Formare le zeppole e far lievitare per altri 30 minuti.
- 4
Portare a temperatura FRIENN
- 5
Friggere fino a doratura e passare nello zucchero e nella cannella.
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Chef
Pasquale Torrente
Classe 1965, nato a Cetara (SA), suggestivo borgo della Costiera Amalfitana, ambasciatore indiscusso degli spaghetti con la colatura di alici. La sua vivacità in cucina si accompagna a un carattere altrettanto ardente.
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