Tortino di carciofo con montata di olio e spuma di pecorino
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Maltagliati con crema di carciofi, pancetta croccante e pecorino
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Cozze in pastella con crema di pomodoro e piselli
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Bavarese al cioccolato bianco su frolla con crema di limoni composta d...
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Spugna dolce al sifone su ganache fondente al sale
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Guanciale di vitello cotto lentamente al barolo
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Risotto mantecato al pesto di cime di rapa e Olio Extra Vergine d’Oliv...
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Baccalà con fonduta di stracciatella di burrata, fave fresche ed emuls...
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Tonno del Chianti di Cinta Senese con Olio Extravergine di Oliva Monoc...
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Cracker alle uova di lompo e frutto della passione con Olio Extravergi...
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Laganari con cime di cola, gamberi rossi di Gallipoli affumicati, pomo...
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