Salmone marinato, daikon e maionese d'ostrica
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Sgombro marinato a caldo, variazione di broccoli
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Sgombro marinato a freddo, peperone arrosto liquido, insalatina di man...
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Petto d'anatra, pollo croccante e shrub ai lamponi
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Petto di faraona scottato, gel di sedano rapa, dressing ai lamponi e c...
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Risotto al parmigiano con riduzione di aceto
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Cannolo di polenta con baccalà mantecato e colatura di scarola
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Alici in tortiera - Spuma di provola affumicata e pomodorini confit
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Vellutata di patata dolce al profumo di tartufo
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